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青豆的营养价值及功效是什么

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医生主讲实录

青豆中含有丰富的维生素B族还有铜、锌、镁、钾以及多糖。青豆不含有胆固醇,可以预防心脑血管疾病,并且减少癌症的发生。

青豆能够预防脂肪肝,青豆中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中含有蛋白酶抑制剂以及异黄酮、硒等抗癌成分,对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌以及食道癌有抑制作用。

需要注意的是,血尿酸高的人,要尽量少吃青豆。

以上内容仅供参考

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