西红柿又名番茄,果实营养丰富,具有特殊色味,可以生食,煮食加工成番茄酱汁或灌肠,肾炎患者也是可以食用番茄的,西红柿是一种对人体有益的水果,味甘酸,性凉微寒,能清热止渴,养阴凉血,归肝、肺经,具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,养血平肝,补血养血和增进食欲的功效,能降低血压和毛细血管通透性,并有一定的抗炎利尿作用。
番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化,它有滑损伤津,保护血管内皮功能作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越多,所以番茄适合肾炎病人的食用,用于肾炎患者日常期保健也是有很好作用。