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医生主讲实录

豆角是很常见的家常蔬菜,孕妇当然是可以吃的。豆角含有非常丰富的营养。所含的成分有:蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、维生素B、维生素C等都有。其中维生素A的含量最多,豆角可以补血。豆角无论炒食或者煮食,它的枝叶有一种黑色的浓液,这就是豆角所含铁质分解出来的色素,有补血的作用。

同时豆角可以助排泄,斗角的豆荚所含的粗纤维素很多,这种粗纤维素吃进大肠里也有助排泄。孕妇容易患有便秘,或者一时性的大便燥结,可以用豆腐与鱼豆角同煮,不仅有营养还能促进吸收使大便通畅。

同时豆角还能明目。豆角中维生素A的含量很多,所以有明目的作用。对于胎儿的视力发育也是非常好的。

但是吃豆角的时候需要特别注意的是,要把豆角炒的熟透,不然生豆角很容易中毒。生豆角中含有两种对人体有害的物质,溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对于胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者的会出现腹泻等中毒症状。

以上内容仅供参考

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