《中国脑血管病防治指南》建议:提倡多吃蔬菜、水果、谷类、牛奶、鱼、豆类、禽和瘦肉等,使能量的摄入和需要达到平衡。改变不合理的膳食习惯,通过吃谷类和鱼类、蔬菜、豆类和坚果以减少饱和脂肪的摄入量,胆固醇的摄入量每天应小于300毫克。
限制食盐摄入量每天小于8g。此外还应注意,预防脑卒中的膳食要从幼年开始,因为动脉硬化的病理改变往往从儿童时期就开始,并随着年龄的增长而逐渐加重。
主要原因是与食物中的脂肪含量过高、高糖饮食导致幼年肥胖有关。高脂血症和肥胖是引起动脉硬化的主要原因之一。从幼年开始注意膳食对人的一生极为有益,包括适当控制高胆固醇及高糖食品的摄入,多吃蔬菜与水果,养成不偏食,不过量的饮食习惯等。