脂肪肝患者能吃皮蛋，但需注意适量。
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多而引起的病变，它与不良饮食习惯、肥胖、酗酒等多种因素有关。在脂肪肝的饮食调理中，皮蛋作为一种营养食品，其适量摄入是被允许的。
皮蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对维持身体正常功能有重要作用。对于脂肪肝患者而言，合理补充蛋白质有助于肝细胞的修复和再生。
皮蛋中的胆固醇含量相对较高，这是脂肪肝患者需要注意的。过量摄入胆固醇可能加重肝脏负担，不利于病情控制。因此，患者在食用皮蛋时，应控制摄入量，建议每周不超过两到三个。
此外，脂肪肝患者在饮食上还应注意以下几点：
1、保持饮食均衡，多摄入新鲜蔬菜、水果，以提供足够的维生素和纤维素。
2、限制高糖、高脂肪食物的摄入，如油炸食品、甜食等，以减少脂肪在肝脏内的堆积。
3、适量增加富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，有助于改善血脂代谢。
4、避免饮酒，酒精是脂肪肝的重要诱因之一，戒酒对控制病情至关重要。
5、在医生建议下，可适量服用保肝药物，如熊去氧胆酸、多烯磷脂酰胆碱、水飞蓟素等，以辅助治疗。
综上所述，脂肪肝患者在饮食上可以适量食用皮蛋，但更应注意整体的饮食结构调整和生活方式的改善，以促进康复。
