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白果不能生食

白果也叫银杏,呈椭圆形,表面呈黄白色或淡黄色,平滑,无臭,味甘而苦。每当白果成熟的季节常常发生儿童因吃了生白果而中毒的现象,白果中主要含有银杏酸和银杏酚,生吃会引起恶心、呕吐甚至出现头痛,惊叫,抽搐,重者意识丧失,昏迷。如果抢救不及时一般一到两日可出现死亡。

质量好的生白果要去壳,用水煮熟,抽取里面的心儿再食用。有时,熟白果吃多了也可发生中毒的现象,白果用火烧者吃也会出现中毒的现象,这都是因为忽视了白果需要抽取里面的心儿再食用的缘故。

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