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甲亢为什么不能吃花菜

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医生主讲实录

因为研究表明,十字花科类植物,如花菜,卷心菜,萝卜,西兰花等植物中有一类抗氧化物质:硫苷,在某些条件下,硫苷会水解生成异硫氰酸盐,而异硫氰酸盐是一种致甲状腺肿的物质,久而久之就会造成人体内甲状腺激素生成障碍,导致甲状腺肿大。

但只要掌握适当的烹饪方式,比如蒸,微波,炒以及在某些酶类的作用下,异硫氰酸盐可以转变成对人体有益的异硫氰酸酯,而异硫氰酸酯具有抗癌的作用。

以上内容仅供参考

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