胆囊结石的患者可以吃的蔬菜包括白菜、芹菜、胡萝卜、茄子、黄瓜、土豆、藕、西红柿等,这些蔬菜当中富含有丰富的维生素C和纤维素,对于胆囊结石的患者很合适。但是需要强调的是,这要建立在患者病情稳定,或者是手术以后患者恢复良好的基础之上,才能够食用上述的蔬菜。
当患者胆囊结石引发患者出现右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热等临床症状时,暂时不可以吃上述的蔬菜,因为这时候患者需要完全的禁饮食,也就是患者暂时不能吃任何东西,也不能喝任何东西,要进行积极的手术治疗才好。只有当患者的病情稳定,恢复良好的状态之下,才能够让患者吃一些上述的蔬菜,所以患者吃蔬菜的时间一定要进行严格的把握才行。