食管癌患者要多吃一些瘦肉、蛋类、豆乳制品、谷类以及各种新鲜的蔬菜水果。要注意的是,大多数食管癌患者伴有吞咽困难或吞咽疼痛、进食哽噎感,因此要注意半流食,流食,营养清淡,少吃多餐,尽量避免吃一些油腻的、高脂肪的,以及油炸、辛辣、刺激食品,注意不要吃过硬或者是过烫的食物。
由于肿瘤本身的消耗或者是手术以后带来的改变,以及放、化疗过程中机体的不良反应,多数患者都会有食欲不振、纳差、身体虚弱等表现。因此合理的膳食对于机体提高免疫力,抗争肿瘤有着重要的作用,必要时可以请营养师,在营养医师的指导下进行营养评估,膳食指导。