对于急性胰腺炎的患者来说,在急性期如果患者仍然有恶心,呕吐,腹痛,腹胀的情况,那么在此期间之内不建议患者进食水,包括患者所说的牛奶,对于胰腺炎的急性期来说多考虑患者是有淀粉酶的升高,并且有胰腺的水肿,胰周的渗液,此时进食以后会增加患者胰腺炎的症状,并且致使患者胰腺炎恶化的可能性,在胰腺炎的恢复期,此时患者的淀粉酶多已降至正常,胰腺水肿多已消失,胰周的渗夜也会减少或者消失,此时建议患者可以适当的进食一些脱脂类的牛奶,但是注意少量多餐,循序渐进,避免一次过量使用之后引起患者胰腺炎复发的可能性。
另外对于胰腺炎的患者来说,在恢复期要注意少吃一些胆固醇含量过高的食物,包括鸡蛋,鸭蛋的蛋黄,动物类的内脏,动物类的脂肪以及海鲜类的鱿鱼,这些食物当中胆固醇的含量多较高,如果患者长期过量食用,就会引起高胆固醇血症,致使患者胰腺炎复发的机率增加。