溃疡性的结肠炎,也不一定非要进行一个素食饮食,注意荤素搭配,一定要合理,要以多素少荤为主,食物尽量的多一些,少吃一些粗纤维食物,禁忌吃一些粗纤维的食物或者是加工粗糙的食物,因为大量的粗纤维食物会造成肠刺激,并影响营养物质的吸收,原本就营养不良的患者,会加重患者的病情,所以尽量限制食物纤维,像韭菜、芹菜、萝卜、粗杂粮等食物的摄入。
疾病的活动期,应该进食一些蔬菜或者是一些水果,可制成一些菜水、菜泥食用,这样可以避免一个刺激的症状,不要用大块的肉进行烹调,经常用肉末进行烹调,也可以食用一些蒸蛋羹,或者是煮鸡蛋都是可以的。
在饮食的调养过程,患者以及家属应注意观察病情,哪些食物对患者效果好,哪些食物患者食入或感到不适或者出现过敏反应,应及时的总结经验,不断的摸索适合的饮食。