一、要限制蛋白质的摄入。急性间质性肾炎发病三天至六天,肾小球的滤过率下降会产生一过性的氮质血症,因此应限制蛋白质饮食。在限制的范围内,应设法选用优质蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等等。当病情好转后尿量增多时每天尿量达一千毫升以上者可以逐渐的增加蛋白质的量,但是每日不得超过0.8克每公斤体重。低蛋白饮食每日蛋白质应在三十克至四十克,每公斤体重0.5克以下,待病情稳定两个月至三个月后,才可以逐渐恢复正常量。
二、要低盐低钠饮食。有浮肿和高血压的病人应采用低盐无盐或者是低钠的膳食。低盐膳食一般每日用食盐要小于三克或者是酱油十毫升至十五毫升,凡是含盐多的食品均应该避免食用,如咸菜、泡菜、松花蛋、腌肉、海味儿、鲜面条以及挂面等等均应该避免。无盐饮食时,烹调时不加食盐和酱油。