骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。
要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品，如辣椒、芥末、胡椒等。饮食治疗目的在于补充身体的损耗及促进伤口的愈合。
第一期：受伤后24～48小时，主要在于维持血容量及电解质的平衡。此期不需要急于补充营养素。
第二期：此时应注意补充充分的营养素以防患者感染，促进伤口愈合，恢复肌肉活力及防止体重减轻。
1.合理安排餐次
每日4～6餐，增加进食量，加餐多选择易消化食物。
2.应给予充足的能量及蛋白质
均衡搭配，多选择蛋类、奶类、瘦肉等含优质蛋白质的食物。
3.油脂
选择植物油，禁用动物油脂，全天烹调用油控制在20～30g；烹饪方式多选择蒸、煮、炖、烩等方式，尽量不要选择煎、炸、烤等烹饪方式。
4.注意钙的摄取
成年人每日供给800mg以上的钙，可以促进骨骼的愈合及维持最好的骨骼状态，如奶及奶制品，钙含量丰富且吸收率也较高，另外，虾皮、绿色蔬菜、豆类等也是钙的较好来源。
5.适当增加日照时间，适量食用维生素补充剂
如维生素D，成年人推荐量为10μg/d，老年人为10～20μg/d。
6.增加膳食纤维的摄入
每日摄入25～30g，保证每日蔬菜500g以上，可适当补充膳食纤维补充剂。
