冠心病患者可以吃豆制品,豆类素有植物蛋白肉的美称,大豆中含丰富的蛋白,氨基酸,纤维和植物激素,对于心血管疾病,糖尿病有一定的预防和治疗作用,丰富的亚油酸,b族维生素及多种矿物质元素可延缓细胞氧化,减少损伤。豆类发芽后能够生成大量的维生素C,蛋白质,无机盐等,对血管起保护作用,被营养学家誉为零胆固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜。
豆制品有丰富的膳食纤维,大豆固醇并不易被人体吸收,无机盐促进钠盐的代谢,调节血压,氨基酸降低血中胰岛素水平,减少肝脏制造胆固醇的量,改善血管弹性和功能,但是豆制品易引起腹胀等消化症状,消化不良的患者应少食,并控制摄入量。