胆固醇是临床生化检查,血脂检查中的一个重要指标。在正常情况下机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇将转化为甾体激素或者成为细胞膜的组分,并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。当肝脏发生炎症病变或者摄入的胆固醇过多的时候,往往使患者体内胆固醇的浓度升高。胆固醇浓度升高容易导致患者出现肥胖或者出现脂肪肝。
脂肪肝是由于多种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的病变,正常人肝组织中含有少量的脂肪,比如甘油三酯,磷脂,糖脂,胆固醇,它的重量占肝脏重量的3%到5%。如果超过肝重量的5%,那么就称为脂肪肝。脂肪肝的患者首先在饮食上就要控制,减少胆固醇的摄入,减少动物脂质的摄入,提倡高蛋白高维生素低糖低脂饮食,尽量的不吃或者少吃动物性的脂肪。