食管癌的发生是由于环境因素和宿主遗传因素相互作用引起的,食管癌的预防要从人类生活环境中清除或者减少促进食管癌发生的化学物质或者用一些化学物质治疗,以阻止细胞癌变或者补充一些物质以阻断肿瘤的发生。生活中哪些因素跟食管癌的发生有一定关系呢?经研究长期吸烟和饮酒,与食管癌的发生都有关系。所以平常就要尽量不抽烟不喝酒。还有就是长期吃粗食,热汤,烫粥,烫茶或者是辣椒之类的刺激性的食物或者快吞,吞咀嚼不细,暴饮暴食,不良卫生习惯的也与食管癌的发病有关。
平时只要注意在吃东西的时候要细嚼慢咽,不能暴饮暴食,吃的食物里面要尽量避免不喝太烫的汤,太烫的粥,太烫的茶,也尽量不要吃辣椒之类的刺激性的食物。食物里面要多吃些新鲜的蔬菜水果,含维生素C比较多的物质,还有就是尽量不要吃霉变的食物,还有腌制的食品和辛辣的食品。这两类食品含有亚硝酸盐比较多,亚硝酸盐也是一种很强的致癌物质,就是避免吃这些有可能导致致癌比较强的污染物的食物。还有就是有的地方水或者是土壤里面缺乏某种微量元素,也可能导致食管癌的发病率升高。这种情况可以适当的在饮食中加入一些微量元素,比方铁或者是钼或者是锌之类能够预防和减少食管癌的发生。