碳水化合物是人体主要的能量来源，其消化吸收过程是一个精细复杂的生理反应链。这一过程始于口腔，经过胃和小肠，最终将碳水化合物分解为可被人体吸收利用的单糖。
碳水化合物的消化起始于口腔。唾液中的淀粉酶开始分解食物中的淀粉，将其初步水解为麦芽糖等较小的糖分子。随着食物被吞咽，这一消化过程进入胃部。
在胃中，虽然胃液对碳水化合物的分解作用有限，但胃的蠕动和胃酸的作用为后续的消化做好了准备。食物随后进入小肠，这是碳水化合物消化吸收的主要场所。
小肠内的胰液和肠液中含有丰富的酶，如胰淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶等，它们将碳水化合物彻底分解为单糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖。这些单糖随后通过小肠绒毛上的载体蛋白被吸收进入血液，运输到全身供细胞利用。
此外，某些药物会影响碳水化合物的消化吸收。例如，阿卡波糖等α-葡萄糖苷酶抑制剂，能减慢碳水化合物在小肠的分解速度，从而降低餐后血糖升高速度，常用于治疗糖尿病。另外，胰岛素和磺脲类药物则通过不同机制促进细胞对葡萄糖的摄取和利用。
综上所述，碳水化合物的消化吸收是一个多阶段、多酶参与的复杂过程，受多种药物和生理因素的调节。了解这一过程有助于我们更好地管理健康，合理调控碳水化合物的摄入和利用。
