老年人营养不良的补救需综合考虑饮食调整、补充营养剂以及合理治疗等方面。科学合理的营养补给方案，能够有效改善老年人的营养状况，提高其生活质量。
一、饮食调整：
老年人的饮食应以高蛋白、高热量、高维生素和易消化的食物为主。建议增加瘦肉、鱼、禽类、蛋类、奶制品及豆制品等富含优质蛋白的食物。同时，多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
二、补充营养剂：
对于食欲不振或消化吸收能力下降的老年人，可以考虑补充营养剂。例如，蛋白粉能够提供高质量的蛋白质；复合维生素和矿物质片则有助于全面补充微量营养素；鱼油或者亚麻籽油可以提供必需的脂肪酸，对心脑血管健康有益；而益生菌则有助于改善肠道菌群，提高消化吸收能力。
三、合理治疗：
1、对于因慢性疾病导致的营养不良，应积极治疗原发病，控制病情发展。
2、对于咀嚼和吞咽困难的老人，可以调整食物质地，如提供软食或半流质食物。
3、鼓励老年人进行适当的体育活动，增加食欲，促进胃肠蠕动，改善消化功能。
4、定期进行营养评估和饮食指导，根据个体情况调整饮食和补充营养剂。
5、在医生的指导下，可以使用促进消化、改善食欲的药物，如消化酶制剂、胃肠动力药等。
综上所述，老年人营养不良的补救需要综合多方面的措施，确保老年人的营养需求得到满足，从而维持其健康和生活质量。
