禁碘的人通常可以适量吃挂面,不过需要控制摄入量。
大多数挂面本身含碘量较低,禁碘的人通常可以吃,挂面的主要原料通常是面粉、水和少量的盐等。其中面粉是由小麦等谷物加工而成,谷物本身不是碘的主要来源;盐如果是无碘盐,也不会带来碘摄入的问题。在选择挂面时,要仔细查看配料表。同时,即使是普通挂面,禁碘的人也需要控制摄入量。因为在烹饪挂面时,如果搭配了富含碘的食物,如加了碘盐的卤子或者与含碘量高的海鲜一起食用,就可能会导致碘摄入超标。
禁碘期间,应避免吃含碘量丰富的食物,包括但不限于海带、蛤干、干贝、海参、海蜇、龙虾等。可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,比如苹果、香蕉、黄瓜、西红柿、菠菜、油菜等,保证营养均衡。