蘑菇种类繁多，香菇，金针菇，平菇等很多种，属于食用菌类食品。蘑菇含有丰富营养物质，比如蛋白质，纤维素，维生素等，比如维生素A，维生素D，维生素C等。蘑菇味甘，性平，能增加食欲，帮助消化，改善体质，特别适合脾胃不良，不爱进食的病人，孕妇，儿童都适合，特别是食欲不振，体弱病人，贫血病人也特别适合食用。蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。
蘑菇营养价值
胡江平副主任医师
郑州市中医院中医内科
2019-02-1521916次
概述：
相关知识：
蘑菇中含有大量的纤维素，能刺激胃肠蠕动，润肠通便的作用，特别适合便秘人群，比如肠癌，顽固性便秘病人。蘑菇能提高机体免疫力，蛋白质含量极高，尤其适合孕妇，儿童，老年人，还有体质虚弱，容易过敏的病人，可增强免疫力，增强体质。蘑菇中含有丰富的维生素D，促进体内钙质吸收。
常识：
蘑菇易消化，热量低，减肥，爱美女性，可以放心食用。蘑菇食用几乎没有任何禁忌，含有丰富的营养物质，但是脾胃寒，湿气滞者慎食，以免导致身体不适。蘑菇好吃，也要适量，适度，避免过度进食。便溏者，腹泻者，避免进食蘑菇，容易加重腹泻。
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