蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质的功能主要有提供能量、维持电解质平衡、信息交流、构成人的身体、免疫等。
1、提供能量:
蛋白质分解可以为人体提供能量,1g的蛋白质能产生4kcal的热能。
2、维持电解质平衡:
血液里的蛋白质能帮助维持体内的酸碱平衡和血液的渗透压。
3、信息交流:
蛋白质具有信息交流的作用,如一些激素发挥作用,需要通过细胞膜上的受体,而受体属于蛋白质。
4、构成人的身体:
蛋白质是组成人体器官组织的重要物质,保证充足的蛋白质,可以修复受损的器官功能,以及维持细胞的生长和更新。
5、免疫:
蛋白质是构成多种生理活性的物质,如免疫球蛋白,具有维持机体正常免疫功能的作用。
日常饮食中要保证每天蛋白质所需的量,减少因蛋白质缺乏引起的抵抗力下降、眼睑和身体低垂部水肿等情况,但也要避免过量食用,以免造成消化系统功能紊乱、高蛋白血症等。