当大虾出现发黑且失去原有鲜味的情况时，我们首先要明确的是，这种变化往往是大虾新鲜度降低的信号。在此情况下，是否能食用这些大虾，取决于多个因素的综合考量。
- 发黑的原因：大虾发黑可能是由于长时间暴露在不适当的温度环境下，导致虾体内的酶活动增强，进而引起虾壳和虾肉颜色的变化。这种变化通常伴随着新鲜度的下降。
- 气味的缺失：新鲜大虾通常有一种特有的海洋气息，如果这种气味消失，可能意味着大虾已经开始变质。气味的改变是食品新鲜度的重要指标之一。
- 微生物污染的风险：随着新鲜度的降低，大虾更容易受到微生物的污染，这些微生物可能产生对人体有害的毒素。因此，食用不新鲜的大虾可能会增加食物中毒的风险。
- 营养价值的变化：新鲜度下降不仅影响大虾的口感，还可能导致其营养价值的损失。蛋白质、维生素和矿物质等营养成分在储存过程中可能会逐渐降解。
- 个人健康状况的考虑：对于免疫系统较弱的人群，如老年人、孕妇或慢性疾病患者，食用不新鲜的海鲜可能会带来更大的健康风险。
综上所述，虽然食用发黑且无味的大虾并非绝对不可，但考虑到食品安全和健康因素，建议避免食用。在选择大虾时，应注意其颜色、气味以及购买和储存条件，确保食品的新鲜度和安全性。如有任何疑虑或不适，应及时就医并咨询专业医生的意见。
