脂肪肝的治疗与预防可以通过饮食调整和药物治疗双管齐下。在饮食方面，苦瓜、芹菜等多种蔬菜因其富含的营养成分，对降低脂肪肝有显著效果。同时，针对不同程度的脂肪肝，药物治疗也是不可或缺的一环。
一、饮食调整
多种蔬菜中富含的营养素有助于改善脂肪肝。以下蔬菜是优选：
1、苦瓜：含有丰富的维生素和膳食纤维，能增强肝脏的代谢功能，有助于脂肪的分解和排出。
2、芹菜：含有大量的膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂肪和毒素。
3、海带：富含碘元素和不饱和脂肪酸，有助于减少胆固醇的吸收，从而减轻肝脏负担。
4、胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和维生素A，能够保护肝脏细胞，促进肝脏的修复和再生。
5、西红柿：富含维生素C和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，保护肝脏免受损害。
二、药物治疗
对于中度至重度的脂肪肝，药物治疗是必不可少的：
1、他汀类药物：如阿托伐他汀、辛伐他汀等，这类药物能够有效降低血脂，减轻脂肪肝的病情。
2、保肝药物：如还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱等，可以保护肝脏细胞，促进肝功能的恢复。
3、降糖药物：对于伴有糖尿病的脂肪肝患者，二甲双胍、格列美脲等药物可以控制血糖水平，减少对肝脏的损害。
综上所述，通过合理的饮食搭配和药物治疗，脂肪肝是可以得到有效控制和改善的。患者在日常生活中应注意营养均衡，适量运动，并遵医嘱进行规范治疗。
