吃生鸡蛋有什么不好

吃生鸡蛋对人体健康存在多重潜在风险，生鸡蛋可能携带细菌、影响营养吸收、导致消化不良，甚至引发过敏和增加肝脏负担。因此，从医学角度来看，不建议食用生鸡蛋。

1、感染细菌的风险

生鸡蛋表面存在许多小孔，细菌如沙门氏菌等可能通过这些小孔进入鸡蛋内部。食用生鸡蛋时，这些细菌会随之进入人体，导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2、影响营养吸收

生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，且含有抗胰蛋白酶物质，这些都会阻碍人体对蛋白质的吸收。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白还会与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，长期食用可能导致生物素缺乏。

3、消化不良

生鸡蛋的蛋白质和脂肪含量较高，且未经烹饪处理，直接食用会增加肠胃负担，导致消化不良等问题。

4、引发过敏

部分人对鸡蛋中的某些蛋白质成分过敏，食用生鸡蛋可能加重过敏症状，如皮疹、呼吸困难等。

5、增加肝脏负担

生鸡蛋中的某些成分需要肝脏进行代谢，长期大量食用会增加肝脏负担，对肝脏功能造成不良影响。

综上所述，为了身体健康应避免食用生鸡蛋，选择煮熟的鸡蛋不仅能有效杀灭细菌，还能提高营养物质的消化吸收率。