吃生蚝后出现胃疼，可能由多种原因导致，主要包括食物不洁引发感染、过敏反应、消化功能不足、生蚝寒性刺激胃部、食物中毒或化学污染等。
食物不洁引发感染是常见原因之一。生蚝作为海产品，若储存或加工不当，易滋生细菌（如沙门氏菌、副溶血性弧菌）或病毒，食用后可能引发急性胃肠炎，表现为胃痛、恶心、呕吐等症状。
过敏反应也可能导致胃疼。部分人群对生蚝中的蛋白质过敏，食用后免疫系统过度反应，可能引发胃黏膜水肿、痉挛，出现胃痛、腹泻等症状。
消化功能不足者，如胃肠动力减弱或消化酶分泌不足，生蚝的高蛋白、高脂肪特性可能加重消化负担，导致胃排空延迟，引发胃胀、疼痛。
生蚝性寒，中医认为过量食用可能损伤脾胃阳气，导致胃部寒凝气滞，引发痉挛性疼痛，尤其见于脾胃虚寒体质者。
若生蚝受重金属（如铅、汞）或化学污染物（如农药残留）污染，食用后可能直接刺激胃黏膜，或通过毒素作用引发胃部炎症，导致疼痛。
除上述原因外，胃疼还可能与个体基础疾病（如胃溃疡、胃炎）有关。若胃疼持续不缓解或伴随发热、呕血、黑便等症状，需立即就医，通过血常规、胃镜等检查明确病因。治疗期间应遵医嘱用药，避免自行服用止痛药掩盖病情。日常饮食需注意食材新鲜度，彻底加热生蚝，过敏体质者应避免食用。
